餐饮咨询

时隔一个月,澳门新甫京娱乐海外第二家餐厅开业!

发布日期:2020-07-23 作者:DEBO 点击:

7月10日,继上个月澳门新甫京娱乐集团驻歌尔科技(越南)有限公司的员工餐厅开业后,我们运营中心海外事业部马上紧锣密鼓筹备的第二家餐厅正式开业,目前已在顺利运营。




1.jpg



同时供餐12000人,为了及时缓解第一家餐厅的供餐压力,越南的同事们都在日以继夜、马不停蹄筹备第二家餐厅开业,以便越南歌尔的员工们能够更加快速舒适解决每日用餐问题。

2.jpg

疫情时代下,这两家餐厅开业着实不容易,不少原定计划被打乱,但是海外事业部的同事们没被这些困难打倒,依然迎难而上,越挫越勇,攻克难关。



01
筹备时间十分紧凑

未标题-1.png

从项目的接手到正常开业运营不到一个月到时间,歌尔集团留给我们的时间并不多越南同事们却稳得一匹,没有时间就抢时间,加班夜通宵在那会都成了家常便饭。


他们那么拼只有一个目的,就是不能辜负顾客对我们对信任,坚决按时保质保量完成任务。






02
两地发力标准化落地

未标题-2.png

万人供餐的食堂,前厅和后厨面积都非常大,因此标准化物料需求量很大。除了需要有中越翻译,还需“入乡随俗”结合两地文化差异做出相对应调整。


为了提高工作效率,我们放弃了最便捷的当地设计公司,让熟悉我们集团的设计师参与制作了整套标准化物料,两地同事通过云合作的方式,高效完成物料落地工作。




03
突破语言障碍,团队磨合

8.jpg

进击海外市场,集团早提前了几年进行布局,培养了具备相对应外语能力的管理人才。为了有效节约人工成本,餐厅里的员工90%以上是本地人。


因为有备无患,所以本次团队组建融合速度非常快,开业即能hold住万人用餐的场面。





04
中越餐饮文化的融合

未标题-3.png


到哪都受欢迎的中国菜,在越南当地要找到擅长的常驻中餐厨师可不容易。为了解决长期给餐厅供应地道中餐的问题,我们特派的集团的高级中餐大厨过去坐镇。


在餐厅正常运营初期,我们的中餐大厨除了会手把手带当地越南厨师做中餐,也会给到有关菜品的SOP文件,践行中餐标准化,保障稳定的菜品口味输出。






05
特殊时期的计划

12.jpg


目点从筹备到运营,正好对上疫情期,每一次的计划都赶不上因疫情而发生的变化。这对我们而言,既是挑战也是机遇,运营管理中心在应对变化”的能得到了质的飞越。


每次计划的制定都给到至少ABC三个方案,我们相信解决问题的方法比问题本身多,以上遇到的都只是其中的冰山一角,接下来问题也不会随着餐厅的运营就消失,相信越南的强将们必定能够从容淡定,横扫难题!


15.jpg

越南只是我们走向海外的第一步,有关海外的业务拓展更不会因为疫情而停摆,这个目标我们一直落实在行动上,全力以赴努力后,时间总会给出一份让人满意的答卷!

海外的澳门新甫京娱乐人!疫情之下的澳门新甫京娱乐人!你们都是好样的!


本文网址:/news/822.html

相关标签:

最近浏览:

澳门新甫京娱乐学生餐.png

在线客服
  • 客户服务
二维码

扫描二维码

分享
XML 地图 | Sitemap 地图