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孩子在校吃得安全吗?澳门新甫京娱乐带你解密“中央厨房”

发布日期:2020-05-04 作者:DEBO 点击:



广东省的部分中学生这周已经开学啦,但是在疫情防控期间,许多家长还是对孩子在校吃饭问题放心不下,担心制作过程的卫生状况怎么样?孩子吃得安全吗?……


带着这些问题,我来为家长们解开谜团,带大家了解学生餐背后的中央厨房、制餐与配餐环节~


特别备注:只有经过多重健康模式检测后,进入更衣室穿戴好防护服口罩、头套鞋套,先后脚踏池、风淋室等一系列安全流程后才能进入生产区域
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4月29日早上八点半,澳门新甫京娱乐“中央厨房”操作间内,用具摆放有序,地面洁净清爽,现场机器轰鸣,一个个“全副武装”的工作人员在各自的岗位上忙碌着。


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加工车间里成千上百个西葫芦清洗后经过人工挑选,被放进了切割机。



经过严选标准的蔬菜被送往切菜机,切割成形后再经过涡流冲洗、喷流清洗~



切配好的原料进行过油、沸水、蒸煮、熬制等,在此过程中对过油时间、温度、油料比,沸水时间、沸水温度、水料比,蒸制时间都有严格规定,同时生产过程中予以监督。


 中央厨房在洗菜、蒸煮、配餐等区域,对整个食堂区域进行24小时监控。家长们最关心的两个方面——卫生和营养,在监控摄像头下得到了保护。


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从食材的源头开始全程质量追溯,每一个环节都将接受严格的监控,层层留样、编码存档,高效追踪到每一个生产与烹饪环节。


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学生营养餐盒饭包装采用米饭+主荤+辅菜+素菜的包装方式,装好后通过传送带最后抵达至保温箱中,确保学生能吃到热腾腾的营养午餐。


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澳门新甫京娱乐在每个工厂都设置有专业的食品化验室,严格对加工前的食材进行检验,及在饭菜加工完成后再进行无菌室化验并留样。



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配餐前,餐车会对车身、车轮、车厢内进行专业消毒,并打好封条与封签。


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所有餐车均由固定司机配送,一人一档做好登记,并在行车前做好体温登记,准点送到各学校指定位置,由老师接餐测温后分发至各班级的学生手中。


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澳门新甫京娱乐在深圳全区密集布局4个中央厨房服务于深圳50%的学生餐市场,引进ERP系统全流程无缝化管理模式,构建以HACCP、ISO9001、ISO22000等为基准的食品安全体系。


为了孩子的营养健康,我们一定会全力以赴!


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